Le cacao est bon pour le cœur, mais pas le chocolat!

18/04/2014
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Petits œufs, lapins ou poules en chocolat, le week-end de Pâques s’annonce sucré et cacaoté ! Une entorse au régime que beaucoup de gourmands se pardonneront facilement en invoquant «les bienfaits pour le cœur du chocolat». Un alibi un peu trop facile, selon la Fédération française de cardiologie. Car en réalité ce qui peut être bénéfique pour le système cardiovasculaire c’est le cacao et non le chocolat. «Le sucre et les matières grasses laitières qui servent à compenser la faible teneur en cacao dans des friandises au chocolat au lait ou au chocolat blanc ont des effets négatifs qui contredisent les effets bénéfiques du cacao!» prévient le docteur François Paillard, cardiologue et membre de la Fédération française de cardiologie. En clair: seul le chocolat noir à haute teneur en cacao (70 %) peut avoir un effet positif sur la santé.